Tiêu chí kiểm tra chất lượng đầu vào trong sản xuất theo chuẩn BRCGS

Trong hoạt động sản xuất, nguyên liệu thô và bao bì là yếu tố quyết định đến chất lượng thành phẩm. Việc kiểm soát chặt chẽ ngay từ khâu đầu vào giúp doanh nghiệp:

• Ngăn ngừa rủi ro an toàn thực phẩm.

• Đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.

• Tiết kiệm chi phí do hạn chế hàng lỗi, hàng hỏng.

Yêu cầu theo BRCGS An toàn thực phẩm số 9

Theo BRCGS Food Safety Issue 9 (điều khoản 3.5.2.1), doanh nghiệp sản xuất phải xây dựng quy trình bằng văn bản để chấp nhận nguyên liệu thô và bao bì dựa trên đánh giá rủi ro (tham chiếu điều khoản 3.5.1.1).

Việc chấp nhận nguyên liệu, bao gồm cả bao bì, cần dựa trên một hoặc kết hợp các phương pháp sau:

• Lấy mẫu và thử nghiệm sản phẩm.

• Kiểm tra trực quan khi nhận hàng.

• Chứng nhận phân tích (COA) cho từng lô hàng.

• Chứng nhận hợp quy.

Ngoài ra, doanh nghiệp phải có:

• Danh sách nguyên liệu thô và bao bì kèm yêu cầu chấp nhận.

• Thông số chấp nhận và tần suất thử nghiệm được xác định rõ ràng, triển khai và định kỳ xem xét lại.

Lợi ích khi áp dụng quy trình kiểm tra đầu vào

• Nâng cao uy tín và độ tin cậy của sản phẩm.

• Tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế (BRCGS, ISO 9001).

• Giảm thiểu rủi ro pháp lý và khiếu nại từ khách hàng.

• Tạo lợi thế cạnh tranh bền vững.

Giải pháp cho doanh nghiệp sản xuất

Để triển khai hiệu quả, doanh nghiệp nên:

• Xây dựng quy trình kiểm soát đầu vào dựa trên chuẩn mực quốc tế.

• Kết hợp các chứng nhận như ISO 9001 về quản lý chất lượng hoặc Dấu chân carbon sản phẩm để nâng cao uy tín.

• Tham khảo chuyên gia tư vấn để thiết kế hệ thống kiểm soát phù hợp với từng ngành hàng.